Que son els riuraus?
“Els riuraus. L’elaboració de la pansa”
Des de el divendres 8 al dissabte 23 de giner, en la Sala Claustre de la Biblioteca Central
Una exposicio que mos acosta la cultura de l'elaboracio de la passa en les Comarques Centrals Valencianes. Mediant una serie de PANELES explicatius, s'ilustra el proces d'elaboracio de les passes escaldades, una TIPOLOGÍA de proces unic en el mon, que durant mes d'un segle fon el principal cultiu en la comarca de la SAFOR i que mos ha deixat elements arquitectonics tan singulars com els RIURAUS.
Que son els riuraus?
El riurau és una construcció característica de l'arquitectura rural de diverses comarques del País Valencià, sobretot a la Marina Alta, que té la funció de proporcionar aixopluc als canyissos amb pansa mentre plou o fa humitat. Els riuraus són, en general, orientats cap al migjorn, però per excepció n'hi ha que miren cap a sol ixent. Això sí, no en trobareu cap que siga encarat vers al nord o l'oest.
Pel que fa al seu emplaçament, hi ha riuraus que són adossats a la casa de camp; uns altres n'estan separats. Davant del riurau se situa el sequer, on es posen els canyissos amb raïm a fi que s'asseque per l'acció directa del sol i es convertisca en pansa.
Proces de fabricacio de la pansa?
El proces d'elaboracio de la passa es una activitat ARTESANAL de tipo tradicional.
De fet, no existixen notables diferencies entre la descripcio de J. MÜNZER, del
segle XV; o la d'ABU Trauria (segle XII) i el procediment actual, encara viu i lligat
al marc de les vinyes i RIU-RAUS de la Marina Alta, en un cicle d'activitat que
se desenrolla entre les ultimes semanes d'agost i el mes d'octubre.
L'escaldat de la passa se realisa introduint el raïm en una perola en una
solucio de LEIXIU i aigua en EBULLICIÓN. L'AGRIETAMIENTO de la pell del raïm incidix
en una DESECACIÓN mes rapida. Despres, el torcat se completa en l'exposicio al
sol sobre CANYISOS en l'era. La PRESERVACIÓN d'inclemencies del temps i del
reixiu nocturn requerix la seua CUBRIMIENTO en BOUS o be el trasllat i apilament
dels CANYISOS, mediant PILONS, en l'interior del RIU-RAU. El LEIXIU se
confeccionava en cendres vegetals i, en l'actualitat, s'ha substituit per moixa
caustica.
Importancia economica de la activitat?
L’elaboració de la pansa va ser una de les activitats econòmiques més importants al País Valencià al llarg del segle XIX, quedant moltes petjades de la mateixa. Darrerament s’està fent una tasca de recuperació del seu patrimoni material, els riuraus, i tot allò que l’envolta.
![[Img #25712]](http://gentedelasafor.com/upload/img/periodico/img_25712.jpg)
